L’instant repas pour la personne âgée
Réf NTR06A
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Formation créée le 08/05/2024. Dernière mise à jour le 30/05/2024.
Version du programme : 3
Programme de la formation Version PDF
Le repas est un moment privilégié pour la personne âgée en EHPAD. Il rythme les journées et participe au maintien et à l’éveil des sens, véritable moment de plaisir et créateur de lien social. Pour en assurer les bienfaits auprès de la personne âgée, le personnel doit avoir conscience des enjeux et devenir acteur de ce moment de plaisir. La formation a ainsi pour objectif de vous aider à faire de l’instant repas un moment privilégié de rencontres et de plaisir.
Objectifs de la formation
- Acquérir ou réacquérir les bases nutritionnelles.
- Identifier les besoins en régimes et textures et savoir y répondre.
- Donner du sens au repas.
- Aborder la restauration dans ses aspects « plaisir » et festif.
- Élaborer des menus adaptés aux résidents.
- Savoir aménager un espace convivial et participant à l’échange entre les résidents (décoration, confort, acoustique…) et prendre en compte les besoins spécifiques.
- Permettre au personnel de développer des attitudes favorisant la prise du repas, dans un esprit de restauration et de bien-être.
- Mettre en place des activités autour du repas pour pallier les moments d’attente et d’impatience.
Profil des bénéficiaires
- Le personnel IDE, AS, AMP, ASH, équipe d’animation, équipe de cuisine
- Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’envisager ensemble les possibilités d’adaptation.
- Formation dispensée en français, maîtrise de la langue française.
Contenu de la formation
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L’alimentation et les bases nutritionnelles
- Les groupes d’aliments.
- Les principaux régimes et les textures.
- Les symboles alimentaires.
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Le repas : un moment de plaisir
- Les notions autour de la symbolique du repas pour la personne âgée.
- La composante relationnelle du repas : moment de convivialité et de socialisation.
- Les attentes et besoins de la personne âgée.
- L’aménagement de l’espace pour le plaisir des cinq sens.
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Des menus adaptés
- Les recommandations nationales.
- La variété tous les jours.
- Le CLAN (comité de liaison alimentation nutrition).
- Le plan alimentaire.
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Le personnel : un facteur clé
- Le mode de service approprié.
- Les attitudes et la gestuelle adaptées.
- Le plan de salle et le plan de table.
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Les activités autour du repas
- Les journées festives.
- Les ateliers.
Carine Anciaux, Présidente, référente pédagogique et numérique, référente handicap Claire Royer, Assistante administrative Aurélie Fauchet, Assistante administrative Formateur(trice) spécialisé(e) en cuisine et diététique pour les personnes âgées
- AVANT : Questionnaire de positionnement, Recueil des attentes
- PENDANT : Signature des feuilles d'émargement Evaluations formatives régulières par le formateur
- En FIN : Evaluation sommative des connaissances à chaud Evaluation sommative de la qualité de la formation à chaud
- APRES : Délivrance d'un certificat de réalisation de la formation Bilan téléphonique avec le client Bilan téléphonique avec le formateur Evaluation du transfert des acquis et mesure d'impact (de 1 à 3 mois
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Apports théoriques en pédagogie active
- Exercices pratiques
- Quiz en fin de formation
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.